曲げ物工房をおとづれる 岐阜に用があり、娘を誘ったとこり、「行くよー。」と返事が来たので久々に一緒に旅に出ましたよ。 麹を仕込むために半年ほど、和せいろを探しておりましたがなかなか見つからず、直接工房さんへ伺ってきました…

蔵巡りと郷土食に触れる旅７日目。 学びの旅に出かけるときは、私たちは、いつもゲストハウスやなるべくローカルな小さな(地域の集い場のような)ホテルを巡っています。 蔵巡りをしているのだとお話しすると、オーナーさん手作りのお…

旅の３日目、午後は白醤油の現場へ。 七福醸造さんへ出かけましたよ。 蔵ではなく、立派な工場でしたが、優しいお兄さんが説明してくださいました。 白醤油は40年ほど前から作られ始めたそうです。 普通のお醤油は大豆と小麦粉、塩…

旅も３日目。 さて旅の３日目。 今日はみりん蔵、白醤油の蔵へ。 まずはなれない列車を乗り継いで蔵に向かいます。 母子旅ではいつもお互いがしっかり目的地を意識して移動します。 男の人がいると頼れるけど、それができない。 で…

旅の２日目。 今日は岡崎市にある「まるや八丁味噌」さんへ。 電車の中から見えた風景にまずは驚きます。 (車内からの景色だったため、写真が撮れずごめんなさい。)」 味噌を仕込むための大きな、おおきな樽が九つほど、横になって…