蔵巡り７日目。鰹節の記録と子どもたちに伝えたいこと。

蔵巡りと郷土食に触れる旅７日目。学びの旅に出かけるときは、私たちは、いつもゲストハウスやなるべくローカルな小さな(地域の集い場のような)ホテルを巡っています。蔵巡りをしているのだとお話しすると、オーナーさん手作りのお…

蔵巡りの旅、5日目。沖縄のお味噌を知る。

蔵巡りの旅、５日目に突入しました。沖縄のお味噌を知る。沖縄につき、まず学びにいくのはお味噌のこと。九州は麦味噌文化なので、沖縄はどうなのだろうと疑問があったのです。九州地域は昔は米が豊富に採れる土地柄ではなかった…

さあ、ゲストハウスkabo.さんにありがとうを告げて、沖縄へ移動します。その前にご家族で経営されていらっしゃる地元の味噌蔵、「桝塚味噌」さんへ。桝塚味噌さん直売所の中に入るといい香り。１０個ほどの立派な樽が印象的…

旅の３日目、午後は白醤油の現場へ。七福醸造さんへ出かけましたよ。蔵ではなく、立派な工場でしたが、優しいお兄さんが説明してくださいました。白醤油は40年ほど前から作られ始めたそうです。普通のお醤油は大豆と小麦粉、塩…

旅も３日目。さて旅の３日目。今日はみりん蔵、白醤油の蔵へ。まずはなれない列車を乗り継いで蔵に向かいます。母子旅ではいつもお互いがしっかり目的地を意識して移動します。男の人がいると頼れるけど、それができない。で…

旅の２日目。今日は岡崎市にある「まるや八丁味噌」さんへ。電車の中から見えた風景にまずは驚きます。 (車内からの景色だったため、写真が撮れずごめんなさい。)」味噌を仕込むための大きな、おおきな樽が九つほど、横になって…

2022/11/22、リアルタイムで発信してます。笑。私の趣味から始まった発酵食。少しずつですが各地域のお味噌をいただいてみたら、発酵食の中に日本の良き文化が沢山見えてきて、自分の目で見て感じて蓄積していきたくて、蔵…

ひょんなことからゲストハウスを知ります。バスや電車と組み合わせ、徒歩でキャンプ場を巡るようになりました。そんな中おとずれたのが北海道は喜茂別にある「雪月花廊」さん。廃校を利用し、ゲストハウスとキャンプ場を運営されて…

暮らす環境を変えてみる。その夏はトータルでひと月、テントを張って暮らしました。ある時は湖のそばで、ある時は、山の麓に、ある時は砂浜に。徒歩での移動ですから、お風呂や洗濯物臨機応変に。小さなものは海水浴場に泊ま…

コロナ禍になり、人との接触の制限がかかるなか、何ができるか、考えてみた結果、「歩いて旅に出てみよう。」と思いつきました。思いついたからやってみようと、早速子どもたちと計画を立てます。そうこうしながらまとまったのは…